フリュイピューレ

フリュイ・ピューレは自然の恵みを体現しています。このシリーズの製品は無加糖または加糖１０％のみで、人工着色料、香料、保存剤、濃縮剤などは一切含まれていません。原材料１００％フルーツのピューレのメリットは二つあります。一つは、シェフ・パティシエ、ショコラティエ、グラシエ、コンフィズール、シェフ、バーマンがどんなレシピにでも思い通りに砂糖を加えることができること。もう一つのメリットはフルーツそのままの自然な風味をそのままレシピに活かせることです。現在、キャップフリュイのピューレの半分以上が「無加糖」の製品です。キャップフリュイのピューレは農産物生産者たちとの密接な協力関係から生まれます。この密接なパートナーシップのおかげでキャップフリュイは全ての生産過程、フルーツの栽培方法、トレーサビリーティを完全に管理することができます。ピューレの原材料となるフルーツは熟れてから収穫され、新鮮な採れたての風味が損なわれないように収穫されたフルーツはその場ですぐに加工または冷凍されます。長年の経験と生産過程を全て管理することから得られたキャップフリュイのノウハウのおかげでピューレは低温殺菌も必要無し（フルーツによっては低温殺菌有り）でその高品質が保証されています。