柑橘系フルーツは、収穫後、保存期間を長くするために加工を施すことがあります。果皮
はとくに殺虫剤などをかけられることが多くあります。キャップフリュイでは安全な果物を
原材料として用いるため、果樹園・納入業者を厳正に選び抜きました。キャップフリュイの
ライムの長細切りピールは表面加工を一切施しておらず、コートジボワールでほとんど野
生状態で育つライムの木から穫れるライムが原材料です。
粒状のオレンジピールとレモンピールはスペイン産のオレンジとレモンが原材料です。 あ
らかじめ定められた仕様書のスケジュールに基づいた作業が行なわれているかどうか確
かめるために 定期的に検査を行なっています。
ピールは自然の食品です。アイスクリーム、菓子パン、ソース、コーティング等、どんなスイ
ーツ・料理にも使えることができる、フルーティーな色と質感が特徴です。キャップフリュ
イのピールの風味、アロマ、色や質感はとても豊かで、加工されていない天然のフルーツ
から生まれたものです。
